▲台灣許多美食都是傳承了第二代,甚至第三代,雖然都不像連鎖餐飲搞得很大,但卻可以屹立不搖,且生意又很好,小克相信應該是有它獨到的地方;今天小克就來推薦這家,很不起眼,路過不會發現,但也已經傳承至第二代的蒸餃麵食館,那就是『手工現擀蒸餃麵食館』,為何它已經傳承到第二代了!?我們繼續看下去。

位在豐原交流道旁,岸裡國小隔壁的,手工現擀蒸餃麵食館,外觀看起來不起眼,不過這種店通常都很好吃。

▲店內座位數不算多,空間也不算大,但整體環境算是乾淨整潔。

▲原來手工現擀蒸餃麵食館,是清水知名李家蒸餃的女兒跟女婿,學會後在此開設的,這真的算是傳承至第二代。

▲醬料區非常多醬料,從白醋、烏醋到醬油、醬油膏、辣椒油、蒜泥等...應有盡有,滿足各位沾醬的習慣。

▲老闆及老闆娘一個擀皮,一個包餡,速度之快,且顆顆飽滿漂亮,看了都餓了。

▲小克跟朋友來此用餐,點了滿滿一桌,從小菜到蒸餃、水餃、麵食、飲料、湯品通通都有。

滿漢拼盤以及黑白切
滿滿兩大盤小菜,有海帶、百頁豆腐、豬耳朵、豆干、花生、米血、鴨蛋、鴨胗等...滿滿兩大盤;每個小菜都滷的鹹香,淋上一點醬油,或是配上老闆特製辣醬,那肯定會配上好幾碗飯,小克最喜歡他們滷鴨蛋以及米血糕,米血糕香Q軟Q,且吃的到古早味那種傳統口感,很好吃不死鹹,而滷鴨蛋鹹香口感,吃起來比雞蛋還香還大顆,尤其那蛋黃香氣十足。

炸醬蛋拌麵
滿滿刀削麵加上燙青菜,以及滷鴨蛋,再淋上用豆瓣醬拌炒的醬料,麵條香Q有勁,醬料鹹香口感,讓整碗麵條口感極佳,不過老闆還推薦另一種吃法,就是將滷鴨蛋壓碎,在跟麵條醬料拌再一起吃,這又是另一種美味口感,因為每一口都帶著濃郁的滷鴨蛋香氣,勝過單吃的口味,老闆說這是明年才會出現在菜單上,是老顧客才知道這樣吃的。

椒麻豬功夫麵
老闆下重本採用四川大紅袍花椒,調製而成的椒麻醬,淋到椒麻豬功夫麵上,上桌椒麻香氣四溢,拌勻入口後先是微微辣感,後勁才是椒麻的麻感,吞下去後,不會讓你覺得辣的不舒服,且口齒中充滿的四川大紅袍花椒的濃郁香氣,愛吃辣的朋友會很愛。

台式功夫麵
有別於炸醬蛋拌麵,它是淋上老闆熬製的肉燥,搭配香Q雞蛋,以及米血糕,入口肉燥鹹香氣十足,算是偏鹹的肉燥,而不是偏甜的,配上大量燙青菜以及刀削麵,是大人跟小孩都非常能接受的一碗麵食。

紅油抄手
紅油抄手的辣油屬於單純的,入口簡單的辣油香氣,把餛飩的鹹香味道提了出來,一下就消失的辣感,讓你會覺得很舒服。

手擀水餃(10顆)
這就是老闆及老闆娘,每天現擀現包的水餃,香Q外皮的水餃,一口咬下滿滿湯汁爆了出來,小克一個人就嗑掉一盤;也因為好吃,所以很多客人都會來買冷凍水餃回家。

招牌蒸餃(8顆)
這也是老闆及老闆娘,每天現擀現包的蒸餃,皮薄餡多的蒸餃,也是滿滿湯汁的口感,熱的時候皮薄有湯汁,冷掉的時候的皮,卻是Q彈有嚼勁,跟熱的時候完全是兩種口感,但是都很好吃,真的是手工的,跟機器麵皮真的有差別,難怪可以成為招牌。

大腸頭湯
滿滿一整碗大腸頭覆蓋的湯,沒有什麼腥臭味的大腸頭,入口軟Q軟Q好好吃,加上老闆堅持使用大骨及蔬菜熬製的湯頭,在冬天裡來上一碗,真的好舒服。

米血湯
一樣是老闆堅持使用大骨及蔬菜熬製的湯頭,清甜的湯頭,加入大量香Q米血糕,像小克愛吃米血糕的可以嗑上好幾碗。

酸辣湯
上桌時充滿著濃郁的蕃茄香氣,一問之下才知道,老闆的酸辣湯與眾不同,它的酸是用新鮮蕃茄熬製的,每一口酸得舒服,且帶著滿滿蕃茄香氣,有別於外面使用白醋、烏醋的刺激口感,很推薦又好喝的湯品。

豬油拌飯
老闆自己煉製的豬油,加上鹹甜鹹甜的醬油膏,入口微微油蔥酥香氣,帶著鹹甜鹹甜的口感,不配任何菜,就可以讓小克扒掉一碗。

豆漿紅茶及鮮奶茶
濃郁的豆漿紅茶,入口滿滿黃豆香氣,回甘後是紅茶的茶香,甜度雖然是固定的,不過小克覺得滿剛好的,很好喝 。
鮮奶茶部分喝下先是濃郁奶香,回甘後也是紅茶的茶香,因為是鮮奶茶,所以有別於一般奶精奶茶,很滑順好喝。

食物指數 : 🌕🌕🌕🌕🌓

環境空間指數 : 🌕🌕🌕🌓
服務態度指數 : 🌕🌕🌕🌕🌓
整體指數 : 🌕🌕🌕🌕🌓



結論 : 用心經營的第二代,將美味的蒸餃、麵食繼續傳承下來,每樣食物都用心在烹煮調製,是會特地在中餐或晚餐時段,過來吃的店家,好吃又好喝的蒸餃麵食館,到台中神岡、豐原不知道吃什麼,來嚐嚐看吧!網評4.6顆星,絕不會讓你失望的,很推薦給大家。

 

📍台中市神岡區中山路26號
📞0973-225880
⏰營業時間 11:00-20:00(週二公休)
 

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