手工現擀蒸餃麵食館｜台中必吃現擀現做餃子｜克羅德先生嗑起來 @ 克羅德先生

▲台灣許多美食都是傳承了第二代，甚至第三代，雖然都不像連鎖餐飲搞得很大，但卻可以屹立不搖，且生意又很好，小克相信應該是有它獨到的地方；今天小克就來推薦這家，很不起眼，路過不會發現，但也已經傳承至第二代的蒸餃麵食館，那就是『手工現擀蒸餃麵食館』，為何它已經傳承到第二代了!?我們繼續看下去。

▲位在豐原交流道旁，岸裡國小隔壁的，手工現擀蒸餃麵食館，外觀看起來不起眼，不過這種店通常都很好吃。

▲店內座位數不算多，空間也不算大，但整體環境算是乾淨整潔。

▲原來手工現擀蒸餃麵食館，是清水知名李家蒸餃的女兒跟女婿，學會後在此開設的，這真的算是傳承至第二代。

▲醬料區非常多醬料，從白醋、烏醋到醬油、醬油膏、辣椒油、蒜泥等...應有盡有，滿足各位沾醬的習慣。

▲老闆及老闆娘一個擀皮，一個包餡，速度之快，且顆顆飽滿漂亮，看了都餓了。

▲小克跟朋友來此用餐，點了滿滿一桌，從小菜到蒸餃、水餃、麵食、飲料、湯品通通都有。

▲滿漢拼盤以及黑白切
滿滿兩大盤小菜，有海帶、百頁豆腐、豬耳朵、豆干、花生、米血、鴨蛋、鴨胗等...滿滿兩大盤；每個小菜都滷的鹹香，淋上一點醬油，或是配上老闆特製辣醬，那肯定會配上好幾碗飯，小克最喜歡他們滷鴨蛋以及米血糕，米血糕香Q軟Q，且吃的到古早味那種傳統口感，很好吃不死鹹，而滷鴨蛋鹹香口感，吃起來比雞蛋還香還大顆，尤其那蛋黃香氣十足。

▲炸醬蛋拌麵
滿滿刀削麵加上燙青菜，以及滷鴨蛋，再淋上用豆瓣醬拌炒的醬料，麵條香Q有勁，醬料鹹香口感，讓整碗麵條口感極佳，不過老闆還推薦另一種吃法，就是將滷鴨蛋壓碎，在跟麵條醬料拌再一起吃，這又是另一種美味口感，因為每一口都帶著濃郁的滷鴨蛋香氣，勝過單吃的口味，老闆說這是明年才會出現在菜單上，是老顧客才知道這樣吃的。

▲椒麻豬功夫麵
老闆下重本採用四川大紅袍花椒，調製而成的椒麻醬，淋到椒麻豬功夫麵上，上桌椒麻香氣四溢，拌勻入口後先是微微辣感，後勁才是椒麻的麻感，吞下去後，不會讓你覺得辣的不舒服，且口齒中充滿的四川大紅袍花椒的濃郁香氣，愛吃辣的朋友會很愛。

▲台式功夫麵
有別於炸醬蛋拌麵，它是淋上老闆熬製的肉燥，搭配香Q雞蛋，以及米血糕，入口肉燥鹹香氣十足，算是偏鹹的肉燥，而不是偏甜的，配上大量燙青菜以及刀削麵，是大人跟小孩都非常能接受的一碗麵食。

▲紅油抄手
紅油抄手的辣油屬於單純的，入口簡單的辣油香氣，把餛飩的鹹香味道提了出來，一下就消失的辣感，讓你會覺得很舒服。

▲手擀水餃(10顆)
這就是老闆及老闆娘，每天現擀現包的水餃，香Q外皮的水餃，一口咬下滿滿湯汁爆了出來，小克一個人就嗑掉一盤；也因為好吃，所以很多客人都會來買冷凍水餃回家。

▲招牌蒸餃(8顆)
這也是老闆及老闆娘，每天現擀現包的蒸餃，皮薄餡多的蒸餃，也是滿滿湯汁的口感，熱的時候皮薄有湯汁，冷掉的時候的皮，卻是Q彈有嚼勁，跟熱的時候完全是兩種口感，但是都很好吃，真的是手工的，跟機器麵皮真的有差別，難怪可以成為招牌。

▲大腸頭湯
滿滿一整碗大腸頭覆蓋的湯，沒有什麼腥臭味的大腸頭，入口軟Q軟Q好好吃，加上老闆堅持使用大骨及蔬菜熬製的湯頭，在冬天裡來上一碗，真的好舒服。

▲米血湯
一樣是老闆堅持使用大骨及蔬菜熬製的湯頭，清甜的湯頭，加入大量香Q米血糕，像小克愛吃米血糕的可以嗑上好幾碗。

▲酸辣湯
上桌時充滿著濃郁的蕃茄香氣，一問之下才知道，老闆的酸辣湯與眾不同，它的酸是用新鮮蕃茄熬製的，每一口酸得舒服，且帶著滿滿蕃茄香氣，有別於外面使用白醋、烏醋的刺激口感，很推薦又好喝的湯品。

▲豬油拌飯
老闆自己煉製的豬油，加上鹹甜鹹甜的醬油膏，入口微微油蔥酥香氣，帶著鹹甜鹹甜的口感，不配任何菜，就可以讓小克扒掉一碗。

▲豆漿紅茶及鮮奶茶
濃郁的豆漿紅茶，入口滿滿黃豆香氣，回甘後是紅茶的茶香，甜度雖然是固定的，不過小克覺得滿剛好的，很好喝。
鮮奶茶部分喝下先是濃郁奶香，回甘後也是紅茶的茶香，因為是鮮奶茶，所以有別於一般奶精奶茶，很滑順好喝。

食物指數 : 🌕🌕🌕🌕🌓
環境空間指數 : 🌕🌕🌕🌓
服務態度指數 : 🌕🌕🌕🌕🌓
整體指數 : 🌕🌕🌕🌕🌓

結論 : 用心經營的第二代，將美味的蒸餃、麵食繼續傳承下來，每樣食物都用心在烹煮調製，是會特地在中餐或晚餐時段，過來吃的店家，好吃又好喝的蒸餃麵食館，到台中神岡、豐原不知道吃什麼，來嚐嚐看吧!網評4.6顆星，絕不會讓你失望的，很推薦給大家。