▲台灣、澎湖、金門、馬祖及其他離島，都各自有各自的特色與美食，小克很難一一去挖掘，一一去找尋美食來介紹給大家，所以想要在家安心享用離島美食，最方便且最快速的方式就是宅配；小克很愛上網找尋美食宅配回家吃，今天來推薦一下金門美食，金門不只有高粱、砲彈、鋼刀以外還有牛肉，沒錯金門牛在台灣算很有名氣的，當初政府為了解決釀高粱，而產生龐大的酒糟問題，所以鼓勵當地農牧民眾，用酒糟來畜牧養牛，所以才有今天有名的金門酒糟牛；圓頭老闆（薛承琛）也就是當年第一位酒糟養牛的牛農，30年來從養牛到加工、料理，不斷專研，造就如今最懂酒糟牛的功力。
▲小克今天要推薦的就是，在金門當地相當有名的『圓頭肉乾金門酒糟牛』，圓頭老闆有著酒糟牛教父之稱，在金門當地經營著全牛火鍋吃到飽的餐廳，還有牛肉乾等食品；今天小克想來試試金門酒糟牛的厲害，就上網跟他們訂了冷凍全牛鍋物，從金門當地寄出隔天就到貨，相當快速有效率，且每包都用真空冷凍包裝，精緻衛生又美觀。
▲產品相當豐盛，真的是把一頭牛發揮的淋漓盡致，能吃的部位都有了，除了蔬菜盤是小克自備的以外，其他都是圓頭全牛火鍋購入的；購入了牛雜、百頁肚、牛肚、牛肉丸、牛半筋肉、牛眼睛、牛天梯、牛筋等8樣牛體部位，店家也附上三包牛骨高湯及一包酸白菜粒，煮起來就是酸白菜牛肉鍋嚕。
▲大致上都是放置火鍋中煮到軟爛即可食用，不過小克是先將牛半筋肉及牛筋丟入鍋中，因為他們是滷過的口味較重，小克想提升湯頭濃郁味道。
▲牛雜(牛心管、牛的小部位等...)
下鍋燉煮5-10分鐘即可，新鮮爽脆的口感，牛心管吃起來很像花枝的感覺，且都毫無腥味，這是酒糟牛的特色。
▲牛肉丸
下鍋燉煮5-10分鐘即可，入口Q彈的口感，咬下肉汁很多又帶點脆脆又扎實的口感，鮮甜好吃。
▲半筋肉
下鍋燉煮5-10分鐘即可，感覺店家有先滷製過，軟嫩的膠質中帶著牛肉的口感，很像在吃牛肉麵，超愛這半筋肉。
▲百頁肚
下鍋燉煮5-10分鐘即可，雖然看起來黑黑的，但入口脆脆的帶點韌性的口感，相當特別。
▲牛眼睛
下鍋燉煮5-10分鐘即可，新鮮牛眼不說看不出來，下鍋燉煮後，入口QQ軟軟的口感，毫無腥臭味。
▲牛天梯
下鍋燉煮3-5分鐘即可，是牛上顎的位置，算是較少、較珍貴的位置，入口軟嫩帶點脆的口感，相當特別。
▲牛肚
下鍋燉煮5-10分鐘即可，新鮮爽脆的口感帶點軟Q，毫無腥味，很好吃。
▲牛筋
下鍋燉煮5-10分鐘即可，跟半筋肉很像，感覺店家有先滷製過，軟Q軟Q口感，跟半筋肉一樣，小克超愛。
▲酸白菜鍋
因為店家是用酸白菜粒，及三包牛骨熬製的高湯，湯頭鮮甜且已經滿夠味，酸菜粒將湯頭鮮甜都帶出來，吃起牛肉、牛部位，就會更加覺得鮮甜好吃，即使自己買肉片來涮，都很讚。
▲為了解決金門酒糟的問題，圓頭老闆薛承琛，最高曾養過1300多頭牛，是金門牛肉乾創始人，也打響了金門酒糟牛的名聲，三十年過去了，如今成立了圓頭農牧食品公司，要再帶給其他地區，其他愛吃牛的老饕，美好的牛肉、全牛料理。
食物指數 : 🌕🌕🌕🌕🌗
整體指數 : 🌕🌕🌕🌕🌗
結論 : 雖然在金門當地圓頭有吃到飽全牛鍋餐廳，但現在在台灣你可以使用冷凍宅配，將美食宅配到你家，你可以省下飛到金門的時間跟機票錢，一樣能享用到金門名產，酒糟牛全牛火鍋，且CP值算很高，每樣牛的部位都僅需百元就有；不過可以的話，小克也想親自造訪一下，金門酒糟牛教父，圓頭全牛火鍋餐廳，去吃吃他們限量的鮮沖牛肉麵，還有美味溫體牛。
圓頭肉乾金門酒糟牛教父官網
圓頭肉乾金門酒糟牛教父臉書
圓頭肉乾金門酒糟牛教父全牛火鍋購買連結
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