克羅德先生

▲台灣人非常喜愛日式料理，尤其是迴轉壽司、握壽司、花壽司等....一年可以吃掉6千3百萬盤的迴轉壽司；今天小克就來推薦一家巷弄美食，他是握壽司、花壽司專賣店，既然敢開在巷子裡，那肯定有他厲害地方，今天就來嗑這家『辻󠄀花壽司專門店 Tsuji Sushi』。

▲位在台中市北區科博館附近的，辻󠄀花壽司專門店 Tsuji Sushi，聽說老闆是香港人，且擁有多年廚藝技術，所以一進門就有很多木片，上面寫著有趣的廣東話以及中文，真的是台灣加油、香港加油。

▲雖然座位不多，店內空間不大，但整體舒適乾淨，且有提供麥茶、芥末、醬油以及餐具；算是可以很優雅的慢慢享受壽司。

▲店門口冷藏櫃裡，有很多老闆早上現做的彩色壽司，每盒都很繽紛誘人，讓你想吃直接外帶就走，免等待又能享用現做的美食。

▲焦糖鮭魚
花壽司上面鋪上一片新鮮鮭魚，鮭魚上方再用炙燒焦糖，整體口感非常特別，先是焦糖的脆跟甜，再來是鮭魚的嫩跟鮮，最後綜合米飯，一口有三種層次的滋味，鹹甜鹹甜很好吃。

▲極三鮮彩虹
老闆用心地在花壽司上鋪上了酪梨、鮭魚、鮪魚等，三種配色，非常鮮豔繽紛，讓你一看就很想吃他；入口是酪梨及鮭魚滑順的油脂及香氣，較有嚼勁的鮪魚在後面慢慢釋放，沒什麼酪梨的味道，害怕酪梨的朋友也可以輕易下肚。

▲炙燒挪威鮭魚握壽司
鮮嫩肥美的鮭魚，油脂豐富的鮭魚，炙燒過後香氣十足，加上明太子的鹹，更提出了鮭魚的鮮甜，入口油脂飽滿潤口，真的是人間極品。

▲北海道干貝握壽司
來自日本北海道的生食極干貝，又大又鮮甜，老闆用心的弄了蝴蝶結形狀，鋪在壽司米上，軟嫩鮮美的口感，毫不輸給生魚片。

▲北海道鮭魚卵軍艦壽司
又大又新鮮的鮭魚卵，鋪好鋪滿整個軍艦壽司，不須沾任何醬汁，一口咬下就滿滿鮭魚卵的鮮及鹹，非常滿足。

▲鳥取縣松葉蟹膏軍艦壽司
鋪上厚厚的松葉蟹膏，完全看不到壽司米，入口微微蟹膏香氣，香濃渾厚的蟹膏，在嘴裡化開香氣四溢，回甘後微微甘甜，很好吃。

▲辻󠄀花小組
外帶的辻󠄀花小組有日式照燒雞、黃金炸蝦、酥炸鮭魚起司、甘旨素和風、稻禾壽司，以上口味各兩個，算是外出旅遊、野餐必備，即使買回家當中餐、晚餐都是非常滿足的。

▲鐵火捲
裡頭包覆東港生食極鮪魚，簡單的口味更能吃出魚肉的鮮與甜，不夠新鮮的鮪魚，我想應該也不敢這樣使用。

▲鮭魚骨海帶味噌湯
使用鮭魚骨加上洋蔥熬煮的味噌湯，光聞就滿滿洋蔥及鮭魚香氣，一口喝下鮮是鮭魚鮮味，回甘後是洋蔥甜味，一口喝下暖心暖胃，是吃壽司必備湯品。

▲因為吃的不過癮，所以就外帶了冷藏室裡的兩盒壽司。
 

食物指數 : 🌕🌕🌕🌕🌖
環境空間指數 : 🌕🌕🌕🌕
服務態度指數 : 🌕🌕🌕🌕🌓
整體指數 : 🌕🌕🌕🌕🌖

結論 : 雖然店面不大，但整體乾淨明亮、整潔衛生，開放式廚房完全不怕你看，這就是店家衛生觀念做的非常好；每樣食材都非常新鮮美味，現點、現切、現做，讓每個壽司都接近100分，也算是老闆的堅持，是小克目前吃過最好吃的壽司，百分之兩百推薦給大家，來科博館玩順便當一盒當中餐，是不錯的選擇。
 

台中市北區博館東街1號

0973-109739

營業時間 11:30-20:00(週四公休)